Svijany sváteční

Po jednom obligátním Poutníkovi jsem nevěděl, co si u Segala dále dát.

Vypadalo to na Poličku, ale výčepní mi doporučil ochutnat jakousi výroční či sváteční 12°. Svijanské pivo o této stupňovitosti, které jsem pil naposled byl Rytíř. Máz mi již příslovečně leze krkem a ta kvasnicová 13° taky nic moc. Neustále soustředím vzpomínky na rok 1564, či alespoň na 1986, kdy jsem pil Svijany v obci Přepeře prvně…

Svijanský speciál nenadchnul ani nezklamal. Prostě chuťově nevybočoval ze svijanského průměru. Piva z pivovaru, který byl málem na odpis a kterému již v 90. letech raketově rostl výstav mají jakousi svou charakteristickou příchuť, která mi ovšem příliš nevyhovuje. Ve srovnáním s tím, co vařily Svijany v 80. letech je to o ničem. Kdysi jsem měl dokonce ze svijanské 11°pocit, že do várky přilévají bílé víno.

U tohoto pivovaru, stejně jako například u Žatce mne napadlo, jestli byly archivovány varné listy z dob tak před cca 40 lety. Vybavení tehdejších provozoven bylo možná zastaralé a oproti dnešku třeba i kvalita některých surovin nevyhovující, sládek však v oné době uměl vytvořit Zázrak. Piva z regionálních podniků voněla již od otevření láhve a to čepované byla prostě pohádka. Samozřejmě to neplatilo obecně a jakost se snižovala směrem na východ.

Jsem rád, že štafetu české tradice a řemeslné dokonalosti převzala převážná většina dnešních minipivovarů.

Dej Bůh Štěstí!

Příspěvek byl publikován v rubrice Aktuálně a jeho autorem je Jarosek. Můžete si jeho odkaz uložit mezi své oblíbené záložky nebo ho sdílet s přáteli.

1 komentář u “Svijany sváteční

  1. Jo jo, Svijany, dokurvily to pěkně, v letech 2000 až 2010 to bylo moje oblíbené pivo, ze začátku se v Praze dalo koupit akorát v Kauflandu, pamatuju se, jak jsem tam pro něj jezdil přes půlku města.
    Dnes Svijany mají všude, v Globusu je to nejprodávanější pivo, protože je každý druhý týden v akci. A kdo nekupuje Svijany v akci, není Čech asi.
    To, jak se Svijanům daří, svědčí o tom, jakej jsme národ pivních neznalců, Češi vypijou všechno, hlavně, když to bude zlevněno o 3 Koruny.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>